- ¿Sabes qué me encanta de cocinar?
- ¿Qué te encanta?
- Que después de un día en que nada es seguro y cuando digo "nada" quiero decir "nada", puedes llegar a casa y saber con certeza que si le agregas yemas de huevo al chocolate, azúcar y leche se va a espesar. Eso me reconforta.

“Una nota sobre las langostas vivas. Si te opones a hervir una langosta viva, clávale la punta del cuchillo en la cabeza, entre los ojos.”

“Si calientas el plato un poco antes de batir la yema de huevo todo cambia. Mayonesa que no falla. No falla nunca.”

“Haya cosas que guisar, que cocinera no ha de faltar.”

“No hay buena olla, sin un casco de cebolla.”