Frases sobre el cocinar

“Ustedes sacarán al pez del agua, nosotros lo cocinaremos.”

“Las gambas son la fruta del mar, pueden hacerse a la brasa, cocidas, al horno, al vapor, salteadas, se pueden hacer pinchos de gambas, gambas criollas, guiso de gambas, gambas fritas, rebozadas, sofritas o gambas con piña, gambas al limón, gambas con mango, con pimientos, sopa de gambas, en estofado, en ensaladas, gambas con patatas, hamburguesa...” (continúa)(seguir leyendo)
Mykelti Williamson - Benjamin Buford "Bubba" Blue

“Más alimenta el pan casero, que el que vende el panadero.”

“El amor no se hecha a la olla, sino manteca y cebolla.”

“El garbanzo, agua al nacer y al cocer.”

“Pimiento, sal y cebolla, cuando se pone la olla.”

“Ajo en el cordero, es pecado, tanto en el guisado como en el asado.”

“El pato y el lechón, del cuchillo al asador.”

“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura.”
Ferran Adrià

“- Deberías casarte pronto, empiezas a parecer vieja...
- Mi padre me lleva diciendo eso desde que tengo 15 años, porque las buenas chicas griegas deben hacer 3 cosas en la vida:
- Casarse con un chico griego.
- Tener hijos griegos.
- Y dar de comer a todo el mundo hasta el día de su muerte.”

“Donde hay sal, habrá algo que guisar.”

“Ajo hervido, ajo perdido.”

“Cabrito, ganso y lechón, de la mano al asador.”

“Bueno de asar, duro de pelar.”

“No hay buena olla, sin un casco de cebolla.”

“Ni olla descubierta, ni casa sin puerta.”

“A propósito, ¿sabías que si no secas la carne no se dora como debe ser? Irma Rombauer no dice ni una palabra al respecto en 'La dicha de cocinar'.”

“Huyendo de la sartén, dio en las brasas el pez, ”

“Ni arroz pasado, ni guiso ahumado.”

“Mejor no menear el arroz, aunque se pegue.”

“El chocolate muy movido, y poco hervido.”

“Con maña, se asan las castañas.”

Nunca voy a entender por qué cocinan en televisión. No puedo olerlo. No puedo comerlo. No puedo saborearlo. Al final del programa lo sostienen ante la cámara, "Bien, aquí está. No puedes servirte nada. Gracias por mirarnos.
Jerry Seinfeld

“Nunca he cocinado antes, pero no debería pasar nada, ya que normalmente sólo finjo comer.”
Billie Lourd - Sadie Swenson/Chanel #3

“Si usted cocina como lo hacía mi abuela, me hará muy feliz. Deme lo mejor de Francia.”
Jean d'Ormesson - Presidente

“Cuando cocino hablo, tengo que contar todo lo que hago.”
Catherine Frot - Hortense Laborie

“Cuando yo cocino mi mente se bloquea, solo añoro ver mi obra acabada, por eso no tengo lugar a ningún pensamiento.”
Ferran Adrià

“Cuando cocino no pienso.”
Ferran Adrià

“Siempre he cocinado con el objetivo de aportar algo técnico y conceptual a la cocina y de emocionar a los clientes.”
Ferran Adrià

“A veces hemos querido explicar demasiado la cocina de vanguardia cuando quizá es muy difícil de explicar. Hay que vivirla.”
Ferran Adrià

“Creo que actualmente la cocina es el último reducto que el mundo civilizado nos ha dejado para ejercer la generosidad.”
Laura Esquivel

“Lo autóctono como estilo es un sentimiento de vinculación con el propio contexto geográfico y cultural, así como con su tradición culinaria. La comunión con la naturaleza complementa y enriquece esta relación con el entorno.”
Ferran Adrià

“Existen dos grandes caminos para alcanzar la armonía de productos y sabores: a través de la memoria (conexión con lo autóctono, adaptación, deconstrucción, recetas modernas anteriores), o a través de nuevas combinaciones.”
Ferran Adrià

“Le pregunte a mi mujer adónde quería ir para nuestro aniversario. Ella me dijo: A algún lugar en el que no haya estado hace mucho tiempo. Así que le sugerí la cocina.”
Juan Verdaguer

“La mejor manera de deshacerse de los olores de cocina: comer fuera.”
Phyllis Diller

“La cocina es como el sexo, aunque se te dé mal disfrutas igual.”
Richard Coyle - Oliver

“El secreto de un sofrito es dejarlo a fuego lento justo lo que dura el Cara al sol.”

“- Cuando cocinas para uno es muy importante que el resultado final te apetezca.
- ¿Y qué pasa si cocinas para dos?
- Es un poco más complicado, pero se puede hacer.”

“Ahora puedo decir que aprendí dos cosas nuevas sobre mí. Me molesta mucho que todos quieran ser inolvidables, sobre todo porque algunos lo consiguen. También aprendí que en el amor y en la cocina, las combinaciones imposibles a veces resultan perfectas.”

“Si calientas el plato un poco antes de batir la yema de huevo todo cambia. Mayonesa que no falla. No falla nunca.”

“Una nota sobre las langostas vivas. Si te opones a hervir una langosta viva, clávale la punta del cuchillo en la cabeza, entre los ojos.”

“Llevo toda la vida cocinando los champiñones mal. No amontones los hongos o no se doran.”

- ¿Sabes qué me encanta de cocinar?
- ¿Qué te encanta?
- Que después de un día en que nada es seguro y cuando digo "nada" quiero decir "nada", puedes llegar a casa y saber con certeza que si le agregas yemas de huevo al chocolate, azúcar y leche se va a espesar. Eso me reconforta.

“- ¿Estás borracho?
- De otra forma, no puedo cocinar.”

“Bien, ella no sabía cocinar. Hay crímenes peores como todos sabemos.”

“Echando mucho aceite en la sartén, cualquiera fríe bien.”

“La anguila, empanada, y la lamprea, escabechada.”

“O crudo o asado, por el fuego pasado.”

“Crece el huevo bien batido, como la mujer con el buen marido.”

“Muchas manos a un plato, pronto le dan un mal rato.”